喝速溶咖啡，就像上妓院

　　因为我终于对速溶咖啡没有爱了，雀巢、麦斯维尔、炭烧，全都喝过了，雀巢偏酸，应该是曼特宁的豆子做的，我不喝酸咖啡，炭烧不酸，但是没有香味，只有麦斯维尔中性一点，但是也是差强人意。

　　喝咖啡的习惯应该是从我外婆那里学来的，外婆以前在印尼的时候，和外公一起开杂货店，顺带也卖咖啡给苦力，但是她说那种咖啡根本就不是用咖啡粉泡的，而是用玉米粉泡的，因为印尼的苦力们根本喝不起咖啡。

　　跟着她喝咖啡，到现在至少有三十年了，一直喝的都还是印尼产的咖啡，托亲友从香港的印尼土产店里买的，不贵，一斤二三十港币，但是一直都不知道究竟是什么种类的咖啡，后来在李子那里，觉得比较像是蓝山，总之是不酸的。

　　原来是一点糖一点奶都不放的，到成都后在李子那里喝，慢慢地要放一点奶了。

　　之所以想到咖啡，是在豆瓣一个美食小组里，看到有人问没有咖啡机怎么煮咖啡，其实我从小就是不用咖啡机煮咖啡的，八十年代哪里来的咖啡机？一直以来都是用热水先泡了，然后放在锅里煮，煮的时间很要紧，煮老了会有开水味，而且不够香，要正好煮到香味出来，咖啡的泡泡在杯子边一圈，咖啡渣子已经沉底的时候就熄火，熄火后马上要起锅，不要在锅里放着，一般都是用不锈钢的杯子，也有用搪瓷杯子的时候――豆瓣那个小朋友已经不知道什么是"搪瓷"了――但是决不能用瓷杯或者玻璃杯煮，反正我没有用过。

　　如果我不回去，外婆大概也不会煮咖啡喝了吧，她年纪大了，小时候，喜欢吃她煎的饼，印尼话中文里没有对应的音译，不过样子和味道都比较像烙饼，只是油比较多，其实用这样的饼是不适合喝咖啡的，喝咖啡还是要一点小甜品或者饼干，但也不要太甜了，否则就体会不到咖啡苦过之后的那种甜了，这样的甜是加了糖的咖啡里没有的，――咖啡加了糖，跟中药简直就没有区别了。

　　那样的苦甜和那样浓郁的香，很久没有享受过了，叫妹妹寄一包过来吧。